这菜含钙丰富却常被忽视，钙是猪肉8倍，才8元一斤，冬补要常吃
这菜含钙丰富却常被忽视，钙是猪肉8倍，才8元一斤，冬补要常吃。家有学生娃，冬补常吃它，钙铁锌都丰富，才8元一斤，好吃易吸收
今天的这道菜用到的食材比较常见，但平时总被忽视，它是一种含钙相当丰富的食材，而且蛋白质和铁锌的含量也是相当的丰富，营养不比猪肉，牛肉和羊肉差，好吃又容易吸收，时逢“冬补”要经常做给孩子吃。
这菜是鹌鹑蛋，老话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑蛋由于营养价值高，被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。还被称为是"卵中佳品"，在南方的集市上总能遇见用一口大锅加粗盐焗出来的鹌鹑蛋，还挺受欢迎的，鹌鹑蛋的个头虽小，但营养极为丰富，其中每百克的钙含量是47毫克，比猪肉要高出近8倍，蛋白质的含量与其不相上下，而它的价格才只要8元一斤，这样算下来是不是相当的划算呢？
家里有学生娃，冬补的时候记得多给他们吃鹌鹑蛋，钙铁锌都丰富，它里面的胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，堪称是一款老少皆宜的滋补食品，好吃又容易吸收。
咱们今天的这种做法相当的简单，用鹌鹑蛋跟萝卜一起炖猪肉，荤素合理营养好吃，最诱人的要数浸入味的鹌鹑蛋口感鲜嫩，带着一层红亮的外衣，一口一个吃起来相当的过瘾，当然，常用来做“冬季养生煲”的白萝卜也是相当好吃的，跟红烧肉一起搭配，爽口解腻又解馋，上桌之后三下五除二就光盘了，孩子直呼没有吃够，就连用大砂锅里剩余的汤汁来拌饭吃也是一大享受。
食谱名称：【鹌鹑蛋炖红烧肉】
准备材料：五花肉500克，鹌鹑蛋300克，白萝卜500克，白糖，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：鹌鹑蛋洗干净之后冷水下锅，开火煮10分钟左右，然后捞出来过凉，把壳剥干净备用。五花肉切成两厘米左右的小条，冷水下锅焯一下水，白萝卜不用削皮，切成一厘米左右的小方块就可以啦。
【第二步】：锅里放少许清水，放入白糖炒个糖色，炒糖色的时候开中小火，慢慢的炒，炒至焦糖色之后就可以把肉倒进来啦，拌上色之后转移到砂锅里面来，
放入葱，姜，蒜和大料，鹌鹑蛋和萝卜也一起放进来，加入足够的清水。
【第三步】：放生抽，老抽，蚝油，食盐调味，盖上盖子炖煮20分钟，等到锅里汤汁收浓之后，撒一把葱花，就可以直接端上桌啦，这样做出来的鹌鹑蛋不要太好吃哦。
（注意事项）
若是觉得鹌鹑蛋个头小，皮难剥，可以试试这个小技巧，煮熟过凉之后，装入一个大碗里，反扣一个盘子上下左右晃一晃，把鹌鹑蛋的表皮晃成似碎非碎的状态，然后再剥壳，这样就能一撕一大张，剥得又快又干净，相当的省事。
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