“一级致癌物”名单来了，看看有你喜欢吃的吗？感兴趣的了解下
常言道：病从口入，生活中很多疾病都是由于不良饮食习惯而导致的，其中包括癌症。
近些年来，癌症的发病率呈现逐年上升，而面对此现象，人们处于恐慌的心理状态之中。
癌症具有高死亡率，高复发率以及高感染率，如果不注意饮食习惯，经常吃一些不卫生、不达标的食物，就会给身体的消化带来负担。
尤其是对肝脏的影响，肝脏作为身体当中最重要的解毒器官，所有毒素都由肝脏进行分解代谢，而且肝脏没有痛觉神经，肝脏病变早期不容易被人们发现，所以肝癌的死亡率很高。
黄曲霉菌被世卫组织评为一级致癌物质，超过一毫克的黄曲霉毒素就会导致体内细胞DNA病变，而摄入含量大于20毫克的黄曲霉毒素就会患有癌症，黄曲霉毒素的毒性要比砒霜的毒性还要大。
黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物，黄曲霉毒素是主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物。
短期内摄入少量黄曲霉素，容易出现中毒症状，如腹胀、腹泻、恶心、呕吐等症状。
可长期摄入黄曲霉素可导致细胞致畸、致癌，进入人体之后，会对肝脏有很强的破坏作用。
黄曲霉素喜欢藏在长期不清洁的冰箱，以及潮湿、阴暗、高温的地方生存繁殖。
此外黄曲霉素还喜欢藏在食物中，比如花生、玉米、坚果、大米、咸鱼等食物中。
腐烂的水果
水果腐烂之后，在内部会滋生各种微生物以及细菌，特别是黄曲霉毒素会大量的繁殖，食用之后会出现食物中毒，轻微导致恶心，呕吐，腹泻等急性肠胃炎，严重时出现神经系统的损伤。
如果家中有老人，请一定要转告给家人，老一辈的人都有勤俭节约的习惯，会将腐烂后水果切除后继续食用，可这种习惯会对身体健康带来极大的影响，切不可忽视。
发霉的玉米
黄曲霉毒素喜欢在发霉的谷物中生存，若是将玉米放在阴暗潮湿的环境中，很容易滋生黄曲霉毒素。
而且玉米属于谷类食物，淀粉含量高，玉米发霉后产生的黄曲霉毒素会衍生出20多种毒素，一次性过多的摄入会引发急性中毒，导致进行肝炎，肝坏死，而长期食用变质的玉米则会引发肝癌，由此可见，黄曲霉毒素的毒性不容小觑。
土炸花生油
在生活中有很多朋友喜欢土榨花生油，味道香浓而且炒出的菜品很香，花生油的原料部不分好坏，但有些不法商家为了让花生油更香，会再发生油中加入特制的香料，而香料有可能是有发霉发臭的花生制作而成的，黄曲霉毒素常见于发霉的花生谷物中，所以大家在选择声优是尽量选择大厂家，合格率高的花生油，而没有质量控制没有监管的土榨花生油，有可能存在较高的黄曲霉毒素，食用之后会增加致癌风险。
腌制的小咸菜
不知从什么时候开始，腌制咸菜成为饭前开胃菜，在很多高档酒店中的都有腌制类的咸菜。
腌制咸菜在这个过程中会加入大量的食盐，过多的摄入不仅会对心脑血管产生影响，并且腌制咸菜中存在大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在进入水之后会转化成致癌物亚硝胺，所以建议大家在平时尽量少食腌制咸菜，尤其是体质虚弱的人群和中老年人群，本身身体各项机能已经处于衰弱的状态当中，若是依旧存在不良的饮食习惯，会增加身体各个器官的代谢负担，容易患有各种疾病。
烧烤类食物
食物在烤制过程中很容易产生苯并芘，属于极强的致癌物，会给肝脏功能造成伤害，长此以往会诱发肝脏癌变。
虽然烧烤类食物已经成为现在饮食的潮流，但是为了健康考虑，尽量少吃。#健康科普行#
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